Chef(fe) de cuisine

Campanile Lyon Est Bron Eurexpo

CDI Temps complet

Elaboration de la cuisine, de la carte, des menus pour la clientèle individuelle, de groupe, de séminaire et de banquet.
– Gestion de l’organisation et de la répartition des tâches, de la planification des horaires de travail, des jours de repos et des congés en accord avec la direction.
– Gestion, encadrement, formation et recrutement du personnel de cuisine et de plonge
– Gestion des approvisionnements, des stocks de matériel et de denrées.
– Entretien du matériel et des locaux.
– Respect de la législation du travail dans le cadre des consignes laissées par la direction.
– Respect des normes HACCP, des bonnes pratiques d’hygiène et de sécurité.
– Respect des normes du concept de restauration, des fiches techniques et des procédures imposées.
– Gestion et analyse des ratios, élaboration de plans d’action préventif et correctif.

Plus d’informations >> https://bit.ly/2SyUipX

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